Frysning af rå pærer

Kerneproduktionsområde: Beliggende i den mid-tempererede kontinentale monsunklimazone er det den traditionelle optimale base for dyrkning og forarbejdning af frosne pærer.

Klimatiske og jordbundsmæssige fordele: De friske frugtråvarer er udvalgt fra det nordøstlige Kinas oprindelige sorter-æblepære og huagai pære. Produktionsområdet kan prale af store temperaturforskelle mellem dag og nat og rigeligt efterårssollys, hvilket letter sukkerophobning i frugter. Den frugtbare sorte jord er rig på humus, og frugterne vandes med bjergkildevand, hvilket sikrer naturlig og forureningsfri-kvalitet.

Forarbejdningsteknologi: Vælg friske frugter med en modningsgrad på over 90 %, rens og sorter dem, og frys dem derefter naturligt eller i en kold-lav temperatur under -18 grader. Der tilsættes ingen konserveringsmidler eller sødestoffer under hele processen, hvilket bevarer frugtens originale smag. Til forskel fra almindelige frosne frugter gennemgår frosne pærer gentagen frysning og optøning, hvilket resulterer i tættere frugtkød og mere unik smag.

Udseende Karakteristika: Når den er frosset, er skrællen mørkebrun eller sortbrun, glat med et tyndt lag is; efter optøning bliver skrællen blød og brunlig gul, og frugtkødet bliver gennemsigtigt, fri for skader, skimmelsvamp og sort hjerte.

Råvarekvalitet: Udvalgte friske æblepærer og Huagai-pærer med regelmæssige former, ingen sygdomme eller skadedyr og et sukkerindhold på mere end eller lig med 12%, hvilket sikrer en afbalanceret sød og sur smag efter frysning.

Smagskarakteristika: Kan spises direkte, når den er frosset, og giver en forfriskende, sprød, sød og syrlig smag, der lindrer sommervarmen og fedtet; efter optøning ved stuetemperatur i 10-15 minutter bliver frugtkødet saftigt, glat og smelter i munden uden grynede stenceller. Sammenlignet med friske pærer har den en rigere smag og et mere afbalanceret sød-sur-forhold.

Kerne salgsargumenter: Som en karakteristisk folkemad i det nordøstlige Kina har den stærke kulturelle egenskaber og tilfredsstiller oversøiske forbrugeres efterspørgsel efter nye madoplevelser; det er en sund frossen snack uden tilsætningsstoffer, lavt fedtindhold og lavt sukkerindhold; efter optøning kan den spises direkte, juices eller laves til desserter med fleksible forbrugsmåder.

Høst og forarbejdning: Friske æblepærer og Huagai-pærer høstes årligt i september-oktober. Efter manuel sortering, rengøring og dræning sendes de straks til et -18 graders kølelager til hurtig nedfrysning i 24 timer, hvorefter de overføres til et lavtemperaturkølelager til konservering, hvilket sikrer stabil kvalitet af frosne produkter.

Opbevaringsbetingelser: Opbevares i kølekæden under hele processen. Holdbarheden kan nå 12 måneder under lav-temperaturkøling ved under -18 grader; efter optøning skal den stå på køl og kan opbevares i 3-5 dage ved 2-4 grader . Det anbefales at indtage så hurtigt som muligt.