1. Stjerneanis
Ægte: Frugten består af 8 knopper arrangeret radialt langs den centrale akse. Hver knop er 1-2 cm lang, 0,3-0,5 cm bred og 0,6-1 cm høj. Ydersiden er rødbrun med uregelmæssige rynker, spidsen er næbformet, og oversiden er ofte flækket. Den indre overflade er lysebrun, hård og skør, med en duftende aroma og en skarp, sød smag.
Forfalsket: Frugten er ofte sammensat af 7-8 mindre knopper arrangeret i en hvirvel. En enkelt knop er omkring 1,5 cm lang og 0,4-0,7 cm bred, tilspidset foran, let buet og med en tyndere perikarp. Den har en karakteristisk aroma og en let syrlig smag, der så bliver sød.
2. Sichuan Peber
Ægte: Består af 2-3 små, frie knopper samlet på en lille frugtstilk. Hver knopp deler sig langs den ventrale sutur, er 0,4-0,5 cm i diameter og har en lilla eller brunlig-rød ydre overflade med talrige vortelignende olieprikker. Den indre overflade er lysegul og glat. Den indre og ydre pericarp er ofte adskilt fra basen. Den har en duftende aroma og en bedøvende, krydret og varig smag.
Ægtefrugten: består af 5 små knopper, der er arrangeret radialt, der ligner blommeblomster. Hver knopp sprækkes fra toppen med en grønlig-brun eller brunlig-rød ydre overflade, let ru, med et par små, runde, hævede olieprikker. Den har en svagere aroma og en let krydret og bedøvende smag.
3. Kanel
Ægte: Den ydre overflade er grålig-brun, let ru, med uregelmæssige fine rynker og fremspring. Den indre overflade er rødlig-brun, glat med fine linjer. Ridser afslører et olieagtigt mærke. Tværsnittet- viser et brunt ydre lag og et rødligt-brunt, olieagtigt indre lag med en bleggullig-brun ring nær det ydre lag. Den har en stærk, duftende aroma og en sød, krydret smag.
Forfalskning: Den ydre overflade er grålig-brun eller grålig-brun, let ru, med synlige grålige-hvide pletter og uregelmæssige fine linjer. Den indre overflade er rødlig-brun og glat. Den har en let duftende aroma og en krydret smag.
4. Fennikelfrø
Ægte: Skizokarperne er cylindriske, let spidse og buede i begge ender, 0,4-0,7 cm lange og 0,2-0,3 cm brede. Overfladen er gullig-grøn eller grønlig-gul. Merikarperne er aflange, med 5 forhøjede langsgående ribber på ryggen og en let affladet overflade. Den har en aromatisk lugt og en sød, skarp smag.
Inferior: Merikarperne er flade og ovale, 0,3-0,5 cm lange og 0,2-0,3 cm brede. Overfladen er brun eller mørkebrun, med 3 let hævede Ribber paa Ryggen; ribbenene langs kanterne er lysebrune og forlængede eller vingeagtige. Den har en aromatisk lugt og en skarp smag.
5. Ingefær
Ægte: Cylindrisk, ofte buet og forgrenet. 5–8 cm lang og 0,5 cm i diameter. Overfladen er brunlig-rød til mørkebrun med halve-segmenter, hver 0,2-1 cm lange. Tværsnittet er gråligt-brunt eller rødligt-brunt med en aromatisk lugt og en skarp smag.
Forfalsket produkt: Cylindrisk, meget-forgrenet, 8-12 cm lang, 2-3 cm i diameter. Overfladen er rødlig-brun eller mørk lilla, med knuder, internoder 0,3-0,6 cm lange. Tværsnit lysegult. Lugt aromatisk, men svagere end det ægte produkt, smager skarpt. Dens flygtige olier er irriterende for hud og slimhinder.