Krydderi introduktion

Krydderier refererer hovedsageligt til urter og krydderier. Urter er blade af forskellige planter. De kan være friske, tørrede eller malede. Krydderier er frø, knopper, frugter, blomster, bark og rødder af planter. Krydderier har en meget stærkere smag end krydderurter. I nogle tilfælde kan en enkelt plante bruges til at producere både urter og krydderier. Nogle krydderier er blandinger af flere krydderier (såsom paprika) eller blandinger af flere urter (såsom krydderipakker). Krydderier bruges i vid udstrækning til madlavning, madlavning og fødevareforarbejdning for at forbedre smagen af ​​mad og har funktioner som fjernelse af fiske- eller vildtlugte, reducere fedtethed, forbedre aroma og tilføje umami.