Efter færdigvareform: Krydderier kan klassificeres i saucer (såsom sataysauce, sorte bønnesauce, blommesauce, XO-sauce osv.), sojasauce (såsom lys sojasauce, rejeolie, mørk sojasovs osv.), bouillon (såsom barbecuesauce, braisesauce, Worcestershiresauce, OK pulversovs, kyllingesauce, garlic pulver, etc.), krydderier pulver osv.), og faste stoffer (såsom sukker, salt, MSG, fermenterede sorte bønner osv.).
Krydderier kan kategoriseres efter deres smagsprofil i: salte krydderier (salt, sojasovs, fermenterede sorte bønner osv.), søde krydderier (rørsukker, honning, maltose osv.), bitre krydderier (tørret mandarinskræl, tesaft, bitre mandler osv.), krydrede krydderier (chilipeber, krydderier, sort pebersovs, sennep, vin, etc.), tjørnsauce osv.), umami-krydderier (MSG, kyllingebouillon, rejeolie, fiskesauce, østerssauce osv.) og aromatiske krydderier (Sichuan-peberkorn, stjerneanis, madlavningsvin, spidskål, hvidløg osv.). Udover disse enkelt-smagskrydderier er der også mange sammensatte-smagskrydderier, såsom karryolie, sød bønnesauce, fermenteret bønnemassesauce og Sichuan-peberkornssalt.