Sådan opbevares korn for maksimal ernæring

Opbevaring af korn væk fra lys maksimerer deres næringsværdi, men forskellige typer kræver forskellige opbevaringsmetoder. Korn indeholder en stor mængde vitamin B2, som er stærkt beskadiget af lys. Folinsyre i mel er også ekstremt følsom over for lys og ilt. Køb ikke for meget ris på én gang; nok til 15 til 30 dage er tilstrækkeligt. Mens brune ris er nærende, er dens holdbarhed også kort, normalt kun seks måneder. Ved opbevaring er pasta, ris og korn bedst placeret i uigennemsigtige beholdere eller risposer. Brune ris, sesamfrø og nødder indeholder olier og er tilbøjelige til at fordærve ved stuetemperatur, så de skal opbevares på køl.